La empresa, que había llegado a tener 25 sucursales en la Ciudad de Buenos Aires y unos 150 trabajadores, comunicó el cierre definitivo luego de atravesar una crisis financiera y un concurso preventivo. Desde la firma señalaron que se quedaron sin fondos para continuar con las operaciones.
La cadena de panaderías Pandanés cerró sus 25 locales en la Ciudad de Buenos Aires, desvinculó a unos 150 trabajadores y anunció que solicitará su propia quiebra, después de atravesar durante meses una situación financiera cada vez más compleja.
La decisión se produjo luego de que la empresa ingresara en un concurso preventivo y mientras atravesaba un proceso de reducción de su estructura. Finalmente, desde la compañía comunicaron a sus empleados que ya no contaban con fondos suficientes para continuar funcionando ni afrontar las obligaciones pendientes.
El cierre de Pandanés se suma a un escenario de retracción en el entramado empresarial argentino. De acuerdo con datos de Fundar, entre diciembre de 2023 y mayo de 2026 dejaron de funcionar 30.633 empresas, una reducción equivalente al 6% del total de firmas existentes al comienzo de ese período.
El dato surge del Monitor Mensual de Empresas de Fundar, elaborado a partir de información de la Superintendencia de Riesgos del Trabajo. Solo durante mayo de 2026 se registraron 2.371 empresas menos que en abril, mientras que la cantidad de firmas acumulaba 16 meses consecutivos de caída mensual.
En este contexto, el caso de Pandanés expone las dificultades que atravesó una empresa gastronómica que había logrado expandirse hasta alcanzar una red de 25 sucursales.
El mensaje que recibieron los trabajadores
Los trabajadores de Pandanés se enteraron del cierre durante la madrugada del viernes 2 de octubre, cuando recibieron un mensaje de la empresa a través de WhatsApp.
El aviso explicaba que la firma atravesaba una situación económica compleja y que, pese a haber buscado diferentes alternativas para sostener la actividad, no había encontrado una solución que permitiera continuar.
Desde la compañía señalaron que el problema había llegado a un punto en el que “la empresa se quedó sin los fondos necesarios para continuar funcionando y para afrontar las obligaciones que tiene por delante”. También indicaron que la intención había sido preservar el emprendimiento y las fuentes laborales, pero que no encontraron una alternativa viable.
A partir de esa comunicación, los empleados fueron informados de que no debían presentarse a trabajar el viernes 2 de octubre, ya que Pandanés dejaría de operar.
La empresa también anticipó que iniciaría el proceso judicial correspondiente para solicitar la quiebra. En el mensaje dirigido al personal reconoció el impacto que la decisión tendría sobre los trabajadores y sus familias y señaló que, a partir de la presentación judicial, comenzaría una etapa que ya no dependería directamente de la compañía.
El cierre de los locales y el cambio de cerraduras
Los trabajadores se encontraron con los locales cerrados cuando intentaron presentarse para comenzar su jornada laboral.
Según los testimonios difundidos después de la comunicación empresarial, las cerraduras habían sido modificadas, por lo que los empleados tampoco pudieron ingresar inicialmente para retirar sus pertenencias personales.
El cierre total se produjo después de que, durante la semana anterior, Pandanés ya hubiera bajado las persianas de dos establecimientos: el ubicado sobre avenida San Martín, en Villa Crespo, y el de la calle Sanabria, en Villa Devoto.
En esos casos, la explicación transmitida a los empleados estaba vinculada con el costo de los alquileres y las dificultades para renovar los contratos. Días después, la decisión alcanzó al resto de la red de sucursales.
El concurso preventivo y las primeras señales de la crisis
Las dificultades financieras de Pandanés no comenzaron con el cierre definitivo de octubre.
La empresa había solicitado ingresar en un concurso preventivo el 26 de noviembre de 2025, un procedimiento judicial utilizado por compañías que atraviesan dificultades económicas y buscan continuar con su actividad mientras afrontan sus obligaciones.
Durante los meses siguientes, la empresa fue reduciendo progresivamente su estructura. En ese período se produjo el cierre de distintos locales y la desvinculación de trabajadores, hasta llegar a la decisión de cesar completamente las operaciones.
En su presentación judicial, la empresa había descripto un escenario marcado por la incertidumbre, la recesión, la inflación y el incremento de los costos, factores que, según su propio planteo, habían provocado una caída significativa y persistente del consumo.
El cierre definitivo se produjo luego de que fracasaran las alternativas que la empresa había evaluado para conseguir nuevos recursos y mantener funcionando la cadena.
De un emprendimiento en 2017 a una cadena de 25 locales
Pandanés había comenzado sus actividades en 2017, a partir de un emprendimiento creado por los daneses Lise Lundme Funch y Klaus Riskaer Pedersen.
El proyecto nació con el objetivo de elaborar pan de masa madre, acompañado por productos de tradición danesa y café.
Durante los años siguientes, la marca consiguió expandirse y entre 2021 y 2022 atravesó una etapa de crecimiento que le permitió ampliar considerablemente su presencia en la Ciudad de Buenos Aires.
La cadena llegó a contar con 25 sucursales y alrededor de 150 trabajadores, antes de comenzar un proceso de reducción de su estructura.
Según la información de origen, desde 2024 el consumo comenzó a mostrar un comportamiento más débil y la empresa dejó de avanzar con el ritmo de expansión que había tenido durante los años anteriores.
El deterioro terminó reflejándose en el cierre progresivo de establecimientos hasta llegar al cierre total de la cadena.
El contexto de las empresas argentinas
El caso de Pandanés ocurre en un escenario en el que el número de empresas empleadoras viene registrando una reducción sostenida.
Fundar contabilizó 30.633 empresas menos entre diciembre de 2023 y mayo de 2026, equivalentes al 6% del universo que existía al comienzo de la gestión de Javier Milei. En mayo, además, se registró una baja de 2.371 firmas respecto del mes anterior.
El universo de empleadores activos se ubicó en 481.724 empresas en mayo de 2026, el nivel más bajo en casi dos décadas, de acuerdo con los datos difundidos a partir del informe de Fundar.
La caída no se explica únicamente por empresas que cierran de manera definitiva: los datos también reflejan una baja en la creación de nuevas firmas. De todos modos, el resultado acumulado muestra una contracción del entramado empresarial durante los primeros 30 meses del período analizado.
En ese escenario, el cierre de Pandanés representa un caso concreto dentro del sector gastronómico y comercial: una empresa que pasó de un emprendimiento iniciado en 2017 a una red de 25 locales y que, después de varios meses de dificultades financieras, terminó solicitando su propia quiebra.
La compañía dejó de operar el 2 de octubre, mientras comienza ahora el proceso judicial que determinará los pasos siguientes respecto de sus activos, sus obligaciones y la situación de los trabajadores desvinculados.
