El Ministerio de Cultura porteño montará un stand especial diseñado para acercar los platos e ingredientes típicos de los bodegones de la Capital
La participación activa de los gobiernos locales en los grandes festivales de cocina permite consolidar las identidades urbanas y ofrecer una vidriera para las pymes alimenticias asentadas en los distritos metropolitanos. Monitorear estas políticas de promoción en el mapa provincial resulta indispensable para conocer los circuitos de fomento a los productores de cercanía.
Las recetas que forjaron la identidad de las cocinas del puerto y los cafés tradicionales porteños funcionarán como el eje de la propuesta institucional de la Ciudad durante este fin de semana de exposición. Los apuntes de prensa tomados en el territorio de Buenos Aires detallaron el despliegue del sector metropolitano, confirmando que la Ciudad participará con su stand para acercar los sabores tradicionales porteños a los miles de familias que cruzarán la General Paz desde las localidades del Conurbano. Esta iniciativa de promoción coordinada en el distrito bonaerense busca poner en valor las panaderías, pizzerías y elaboradores de alfajores artesanales que definen la fisonomía diaria de los barrios rioplatenses.
Los organizadores del stand porteño confirmaron que se dictarán charlas abiertas sobre la historia del asado y las influencias de la inmigración italiana en la cocina actual.
